「焼き梅」のご紹介

春の訪れを感じる梅の花。
梅といえば、すぐに梅干を思い出しますが
最近、「焼き梅」が注目されているようです。

昔から焼き梅は、熱・咳・のどの痛みなど
あらゆる風邪の症状に効果があると言われていましたが、
焼き梅には、血液をさらさらにするムメフラールという
成分が含まれていることが最近の研究で発見されました。

ムメフラールは、加熱することで梅干の糖の一部とクエン酸が
科学反応を起こし、結合することで生まれてくる成分で、
生梅や梅干には含まれていません。

ムメフラールは単独ではたらくのではなく、クエン酸などと
相乗効果で血液をサラサラにしてくれます。

これによって全身の細胞が活性化し、新陳代謝もアップするのです。
その結果、風邪に効くと言われていた訳です。

ちなみにムメフラールという名前は、
梅の学名「プルヌス・ムメ」からきているそうです。

焼き梅の作り方
アルミホイルに包んでオーブントースターで焼くだけ。
中がホクホクになるように焼くのがコツ。

※写真提供は、フォトライブラリー
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